Forêts et pâturages se partagent le plateau de l’Aubrac. Un haut plateau ouvert, ondulé, ponctué de blocs granitiques et de troupeaux, de lacs bordés de murets… Après la transhumance qui marque le début de la belle saison, on y croise les troupeaux de vaches de la magnifique race Aubrac, autour des abris de bergers nommés burons. Ici, les paysages sont magiques, où la lumière change à tout moment et sculpte les courbes et les rochers, créant une ambiance unique. Un lieu de passage millénaire sur le chemin de St-Jacques de Compostelle.

L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de la région de l’Aubrac. L’aligot est réalisé à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou tome d’aligot, de crème, de beurre et d’ail. Cette préparation doit être longuement travaillée afin d’obtenir une texture très élastique.

Nasbinals est une petite ville de l’Aubrac située sur le plateau au pied du col d’Aubrac. À la limite de trois régions: Auvergne, Languedoc-Roussillon et Rouergue, Nasbinals, petite capitale de l’Aubrac Lozérien, à 1180m d’altitude, aux toits de lauzes et entourée de pâturages, vous propose de nombreuses randonnées et la richesse de son patrimoine.

L’église Sainte-Marie de Nasbinals est un des fleurons de l’art roman en Aubrac. Construite au XIème siècle, elle est remarquable de par ses matériaux issus de la région. D’autres caractéristiques la définissent : sept arceaux en plein cintre, un solide clocher octogonal, la voûte de la nef en ogive… Plusieurs œuvres sont inscrites avec l’église sur la liste du patrimoine des monuments historiques notamment un christ en bois peint du XVIe siècle.